(057) 754-58-98 | (099) 625-62-20 | (093) 615-73-16 | (068) 318-37-93
Количество прижимов:
Верх:
Низ:
Полезная информация

Какой купить контактный гриль

Прижимной гриль (некоторые называю контактный гриль) без сомнения важный элемент при подборе оборудования для фаст фуда. Если Вы постараетесь припомнить все предприятия быстрого питания, которые были когда-либо Вами посещены, то обнаружите, что данное оборудование всегда там присутствует. Фаст фуд – это, прежде всего скорость: ждать никто не будет, это ведь не ресторан. Поэтому одновременный тепловой нагрев продукта с двух сторон это как раз то, что нужно. Удобства очевидны: ненужно переворачивать продукт и время приготовления значительно сокращается. Стоит отметить и габаритные размеры. Компактность данного оборудования позволяет найти для него место даже на самой стесненной кухне. Использовать гриль контактный можно для разогрева, для создания румяной корочки (например, для сэндвичей) или можно приготовить сырой продукт. Последнее успешно реализовано во многих сетях по приготовлению гамбургеров. Наверняка именно благодаря таким положительным свойствам почти все производители оборудования для профессиональной кухни считают своим долгом иметь в своём ассортименте данный товар. Прижимной гриль состоит собственно из жарочной поверхности и одного или двух прижимов, поэтому их и различают как одинарные и как двойные. Жарочная поверхность может быть трех вариантов, полностью гладкая, полностью ребристая или комбинированная (половина ребристая, половина гладкая). Последние всегда бывают только двойные: иначе размеры не позволяют. Прижимы, обычно ребристые, но есть и исключения. Использование ребристого гриля контактного необходимо в том случае, если необходимо создать ребристую структуру на приготавливаемом продукте. Особенно хорошо это смотрится на закрытых бутербродах. Но, как и для жарочных поверхностей, более функциональна все-таки гладкая поверхность: на ней можно что-нибудь параллельно подогревать или обжаривать, не используя прижима.

Наверное, многие пробовали свежеприготовленные вафли, которые сейчас набирают широкую известность. Существует другое название: брюссельские вафли, хотя это всего лишь один из видов вафель (они отличаются крупными ячейками, которые удобно наполнять джемом). Классический пример вафельница Roller Grill. Оборудование, на котором они изготавливаются, есть не что иное, как прижимной гриль со специальными поверхностями. Таких поверхностей существует великое множество и есть модели вафельниц, в которых они сменные. Т. е. достаточно иметь одну единицу оборудования для нескольких поверхностей.

Представляет профессиональный интерес, как оборудование для фаст фуда стеклокерамический гриль. Основное преимущество такого гриля против классического это более быстрый нагрев и плюс возможность очень быстро регулировать температуру нагрева, почти как если использовать газовый гриль. Стоит отметить, что стеклокерамические грили бывают не только гладкие, но и ребристые. Поэтому оборудование получается очень даже ничего. Из минусов большего всего повара сетуют, что можно легко разбить. Но это в том случае, если целенаправленно заняться этим вопросом.

Для расширения кругозора обратим внимание на некоторые узкоспециализированные тепловые элементы, используемые на предприятиях питания, которые с натяжкой можно отнести к данному оборудованию. Существует аппарат, позволяющий изготавливать сосиски в тесте, использующий принцип вафельницы. А вот роликовый гриль служит для обжаривания сосисок на нагреваемых металлических трубках, внутри которых находятся тэны. Роликовые грили отличаются друг от друга только количеством трубок и их длинной. Но ни первая ни вторая единица оборудования не получила до сих пор широкого распространения на территории постсоветского пространства, в отличии от классических прижимных грилей. Скорее всего, это связанно с этническими вкусовыми предпочтениями населения и не таким засильем фаст фуда, как за рубежом.



читайте также:

Какой купить куттер

Какую купить холодильную витрину для пиццы

Какую купить плиту электрическую промышленную



Закрыть